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张弼士制作酒窖,一开始用西洋技术失败两次,为何第三次成功了

2022-10-18 21:52:30 11249

摘要:人们常说,“失败是成功之母”,很多人都经历过失败,也有很多人失败后继续努力获得了成功,比如张弼士就是其中之一。清朝朝光绪年间,张弼士修酒窖屡建屡败,后来用了一个妙招才成功,他究竟是怎么做的呢?下面小编来给您揭秘。(本文所有图片,全部来自网络...

人们常说,“失败是成功之母”,很多人都经历过失败,也有很多人失败后继续努力获得了成功,比如张弼士就是其中之一。清朝朝光绪年间,张弼士修酒窖屡建屡败,后来用了一个妙招才成功,他究竟是怎么做的呢?下面小编来给您揭秘。


(本文所有图片,全部来自网络,感谢原作者,如侵犯您的权利,请联系本号作者删除。图片与内容无关,请勿对号入座)

提到张弼士,或许很多人都不熟悉,但说张裕,十有八九都知道了。张弼士就是张裕,即著名葡萄酒品牌张裕的创始人。

张弼士出生于道光年间,16岁就只身一人赴南洋打工,后来发家致富成为了海外华侨中的巨富。在清朝末年,实业兴邦,洋务强国的口号喊得响彻寰宇,于是张弼士也被感染,怀着爱国热情投入了实业。

光绪十八年(公元1892年),张弼士先后投入300万两白银,成立了张裕葡萄酒品牌,因此他也成为我国酿造葡萄酒第一人。一直以来,在我们的传统酒文化中占主导地位的是白酒,而张裕葡萄酒的成立也让中国葡萄酒第一次出现在世界舞台上。然而,此时一个天大的难题摆在张弼士面前,即修建一座酿造储藏葡萄酒的酒窖。

当时,国内最好的葡萄产区在山东烟台,因此张弼士就决定把酒窖定在烟台,可惜当时国内的建筑师都没有修建酒窖的经验,甚至很多人都没见过酒窖,于是张弼士又花重金,请了荷兰人雷德勿帮他设计酒窖。一开始,张弼士和雷德勿等人经过考察,认为酒窖修建在海岸线附近比较好,因为湿度和温度都合适。三个月后,酒窖正式开工,前后历时三年终于修建完成,可结果还没用一年,酒窖就因渗水坍塌,让张弼士损失惨重……一时间,各大新闻都争相报道此事,很多人都以为张裕葡萄酒关门大吉了,但人们都低估了张弼士的毅力,他从哪跌倒就从哪爬起来。

第二年开春,张弼士找来奥地利的葡萄酒酿酒师巴保男爵,并在巴保男爵的介绍下认识了一些著名的设计师。张弼士决定在原址继续重建酒窖,他吸取了上次的失败教训,为了避免渗水和坍塌,于是就采用铁梁拱连和钢砖砌墙的方式。在当时,钢铁的价格都很高,施工难度也大,因此第二次重建酒窖消耗的财力,人力和物力都是上次的数倍还多。

酒窖重建完工之后,张弼士觉得这就是一座地下钢铁堡垒,肯定不会再坍塌了,他还心想即便是西方的坚船利炮也轰不开。然而,张弼士做梦都没想到,他的这座酒窖也仅仅用了四年就毁了,究其原因主要还是钢铁受潮生锈,尤其是酒窖近海,水中盐分含量高,让钢铁更加容易锈蚀,最终承受不住压力,在一场暴雨过后轰然倒塌。

毫无疑问,接连两次失败谁都受不了,张弼士在得知酒窖倒塌后也差点晕倒。过了一段时间,等张弼士恢复过来之后他决定再次重建,因为当时张裕葡萄酒已经在国内外打出了名气,他不能因为酒窖就这样放弃。值得一提的是,张弼士有个侄子叫张成卿,他曾在马来西亚留学,主修的就是建筑学专业。张氏叔侄两人经过研究,这次他们没有聘请国外的设计师,也没有借鉴国外的酒窖设计,而是因地制宜采用我国传统地窖的修建方式。

首先,在酒窖的顶部用青砖发碹,即用青砖修建拱顶,类似的结构在一些古桥的桥洞上可以看到,拱顶最大好的优点在于越挤压越紧,也就越牢固。其次,墙壁的修建方式参考了古代陵墓的结构,用大青石砌成,再用白灰和碎石完全填充,另外还涂抹了水泥起到隔水作用。然后,拆除原先酒窖内所有的钢铁材料,就连楼梯都用条石垒砌而成,最后还有排水系统,也参考了古代地下宫殿的设计,即便是海水上涨了,酒窖依然不积水。

就这样,张弼士的酒窖最终成功了,并且一直到今天一百多年了,也都没有出现任何问题。由此可见,还是我们古代老祖宗的智慧管用,否则张弼士的酒窖也不能成为如今建筑领域的一个奇迹。正所谓“罗马不是一天建成的”,张弼士的酒窖前后历时长达十一年,期间还经历了两次失败,因此张弼士的精神也值得我们学习,相信失败是成功之母。

参考资料:

《张弼士研究专辑》作者:韩信夫,出版社:社会科学文献出版社

文澜海润工作室主编文秀才,本文撰写:特约历史撰稿人:刘立江的

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